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天津人過端午習俗側重不同:一座城容入四面風

 

艾香、粽甜、果鮮、花豔的端午節,有著悠久的曆史。

  我國各地都保留著獨具特色的過端午的習俗。吃粽子、賽龍舟、懸艾葉菖蒲、挂荷包、佩“五毒”裝飾等,已成爲普遍流行的過節風俗。

  天津,是一個包容性極強的“移民型”城市。當年,衆多安徽、江浙一帶的將士來到這個“天子渡口”駐守,盛行于南方的端午節文化被帶到了這裏。根據生活環境特點,天津人又在過端午的形式上有不同的側重。

  今年端午節來臨之際,新報記者深入薊州、漢沽、靜海等地,了解當地居民還在傳承怎樣的端午文化與節日情趣。

  薊州:

  桑園裏的甜蜜

  節日裏的親情

  常年致力于薊州民俗文化搜集整理的丁連舉先生,說起當地的端午節,那真是“一套一套的”。

  丁先生說著一口地道的家鄉話,管端午節叫“五月五”或“五單五”。他說:“我國的許多傳統節日,不論民間還是官方,都是吉月吉日,但只有五月五這個節日,過去認爲是惡月惡日,這與夏商周三代時夏至驅邪避毒的活動有關。端午節是一個避毒保健節,後來演化成愛國節和孝道節了。”

  現在,薊州的居民過端午,還是保持著門上插艾蒿以避邪的習俗。端午節插艾的風俗與黃巢有關。傳說黃巢造反攻打一個城池,爲了報答一個救過他命的老人,就告訴老人,如果他打進城,恩人可采來艾蒿懸挂于家門之上,就能免災。老人聽罷,回家去將此事告訴親友,一傳十,十傳百,人們紛紛采來艾蒿懸挂于家門之上。三日後此城果然被黃巢攻破,黃巢軍隊見到百姓家門上有艾蒿插挂的,就不進此家之門。此日正是端午節,後來就留下了插艾的風俗。過去薊州區家家戶戶的菜園或院子內多長有艾蒿,但如今,農家則很少見到艾蒿了。不過這個習俗還有保留。

  據丁連舉先生說:晉時粽子被正式定爲端午節食品,一直流傳下來。在薊州,粽子以葦葉包裹,多用糯米和紅棗爲原料。說起包粽子的葦葉,還有一個故事——在薊州下營鎮苦梨峪村東,金扇子山北坡上有一片蘆葦塘,過去曾是一個小坑塘。當地一直有端午節吃粽子的風俗。可是,以前當地沒有蘆葦,包粽子總得跑幾十裏路,到山外去打葦葉或買葦葉。附近住有一家王姓村民,從山外找來蘆葦穗做種子,撒在了這個小坑塘內。後來,這裏就長起了茂密的蘆葦,村裏人包粽子,就不用到山外去打葦葉了。

  過去,薊州區還有端午節佩香囊的習俗,有避邪驅瘟之意。香囊內有朱砂、雄黃、香藥,外包以絲布,清香四溢,再以五色絲線銜扣成索,作各種不同形狀,結成一串,形形色色,玲珑可愛。還要給小孩子佩帶五毒飾品,即蜈蚣、蠍子、老疥(癞蛤蟆)等小物件,多用桃木制作,取以毒攻毒之意,保小孩子不得病。只是現在會做的不多了。

  丁先生說:薊州山上有很多三五百年的桑樹,桑葚也是端午時節的應季食品,有黑、白兩種,營養很豐富。傳統相聲裏對于五月節食物的描述:“黑擦擦桑葚兒一盤,白桑葚兒一盤,帶把兒甜櫻桃一蒲包,山櫻桃一蒲包,大杏兒一百……”到端午節,正是到薊州旅遊的好季節,各種水果正當時,采上些水果,吃上頓農家飯,再來幾個粽子,生活的甜蜜都在這裏了。“端午節成爲法定假日,也給薊州區的旅遊帶來了更多利好,更需要開發當地有特色的民俗、文化活動,景色加文化,才能更有吸引力和生命力。”丁先生感慨道。

  漢沽:

  萬頃葦塘飄香

  百年豪氣猶存

  濱海新區的漢沽地處渤海灣入海口,薊運河從此流過,初夏時節蘆葦正長得茂盛。

  豐富的蘆葦資源,在當地人眼中,不僅僅是詩意,更是財富。每到端午節,正是收獲的季節。

  天津政協口述史研究會的研究員李瑞林先生說,漢沽的蘆葦特別有故事。每到端午前後,很多漢沽人會去打葦葉拿到市場上賣,供人們包粽子使用。漢沽的水域邊上,有超過8萬頃蘆葦。因爲獨特的地域特點,水面潮起潮落,蘆葦地保持幹濕適度,所以長勢非常好,葉子又大又長,用來做粽子的“外包裝”再好不過。可別以爲這葉子只能包粽子,當地人把蘆葦叫做“鐵杆兒莊稼”,用來織席、編蒌甚至是用做蓋房的材料。蘆葦根系繁密,能産生豐富的營養物質,使得蘆葦塘裏的螃蟹長得又肥又大。

  有一首描寫粽子的歪詩——生在江南地界,來到塞北幽州,本想金盞配玉瓯,誰知拿我胡謅,內有紅娘陪伴,外有錦被蒙頭……這說明,這種又甜又黏,以江米爲主要原料的食物,本是江南的特産,它怎麽來到當年在“塞北幽州”邊上的天津呢?

  李瑞林介紹說:公元1405年,明朝兵部冊封浙江人邵益謙率1200名將士來到京東(現在的漢沽營城一帶)駐防,于家堡、陳家堡就是那個年代的駐防地。這些江浙一帶的將士,就把南方的食物和習俗帶到了天津。

  不過,粽子這種東西,在漢沽這地方,後來就“不穿衣服”了,變成了漢沽人更喜歡的切糕。這是因爲漢沽人幹的多是曬鹽、挖溝之類的重體力活兒,而且習武之人很多,小小的粽子滿足不了他們的食量,還得剝去外皮,實在費勁。于是,當地人就用與粽子相同的原料,做成大塊兒的切糕,這樣吃著省事又過瘾。所以,吃切糕成了漢沽人過節的一大特色,當然,這種食品已經不是節令食品了,啥時候都能吃。

  靜海:節日裏的儀式感 滿滿的幸福期許

  王敬模先生退休前是靜海區地方志辦公室的主任,據他介紹:靜海的端午節主要也是吃粽子,還有不少人家門懸艾葉、菖蒲,就是以菖蒲、艾條插于門楣或懸于堂中。除此之外,靜海人還有在這時灑掃庭除的習俗。據記載,因爲靜海有比較廣闊的水域,所以賽龍舟也是比較重要的節日活動,只是近年來這類活動很少舉行了。

  王敬模說:過端午時,有的人家講究吃雞蛋,也有的用柳葉水洗臉、洗眼,寓意明目祈福。還有人家在門上挂葫蘆,也有的給小孩子背個老虎耷拉,這種布藝制品用五色絲線縫制,內部以菖蒲、艾葉、榴花、蒜頭等辛香草藥填充,在夏日可起到驅蟲避瘟作用。老靜海人還吃過一種食品叫“五毒餅”,是用模子刻好後蒸烤出來的。模子形狀不一,裏面刻有五毒圖案。五毒餅也曾是端午節走親訪友互相饋贈的常見禮物,目前幾乎絕迹。

  一條大運河,成全了天津的獨特文化。當年,很多南方商人通過運河貿易,把南方文化帶到天津。端午節這個興起于南方的節日,之所以能在北方紮根,主要還是大運河貿易交際的結果,南北文化在這裏交彙,不同地域的人在這裏繁衍發展,也讓不同的文化交融,形成了天津多元化民俗的特點。

 

發布時間:2020/6/10 15:17:00,來源:北方网

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