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流言:疫情期間吃水果必須削皮

 

流言:

疫情期間吃水果必須削皮

辟謠:

謠言:疫情期間吃水果必須削皮

辟謠:水果中蘊含豐富的維生素、礦物質等成分,每天攝入一定量的水果是有益于身體健康。目前,在新型冠狀病毒的防控階段,很多人擔心買回家的水果被病毒汙染,認爲吃水果必須削皮才能保證自身安全。這種說法對不對呢?

新型冠狀病毒是一種動物性病毒,主要通過呼吸道飛沫和密切接觸兩種方式傳播給其他人,而在水果蔬菜上存活的可能性很小[1],至今還沒有因食用水果蔬菜導致人類感染新型冠狀病毒的報道[2]。再者,水果在食用前大家都會清洗。采用流動的水對水果進行15-30秒的沖洗可有效減少水果表面的農藥殘留、細菌病毒的汙染[3]。所以,食用洗幹淨的水果都是安全的,不會有傳染病毒的可能。

其實,很多水果果皮含很有營養成份,而且這些成份具有保健作用。如葡萄皮中含有白藜蘆醇和花青素,白藜蘆醇具有降血脂、預防動脈硬化、增強免疫力的作用,花青素則有強抗氧化、抗突變、保護心血管等功能。我們常吃的蘋果的果皮中含有膳食纖維和維生素C,蘋果皮中的維生素C含量竟然接近整個果實含量的一半。膳食纖維能夠促消化,維生素C可以抗氧化、增強免疫力。帶皮食用這類水果會更有營養價值。當然,帶皮吃水果的口感欠佳,追求營養還是口感,大家可以自由選擇。

所以,疫情期間吃水果去皮是不必要的,去不去皮都不會有感染新型冠狀病毒的風險,通常情況下帶皮吃水果更營養。

[1]賈明,王虹,宋春利,等.新型冠狀病毒肺炎文獻整理及研究概述[J].陝西醫學雜志,2020,49(03):259-263,266.

[2]李士雪,單瑩.新型冠狀病毒肺炎研究進展述評[J].山東大學學報(醫學版),1-7.

[3]王雅蕙.針對大學生群體的水果清洗機設計研究[D]:北京理工大學,2016.

 

發布時間:2021/2/18 17:06:00,來源:科学辟谣

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