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“津味老八件”天津竟还藏了这么多好吃的饽饽铺!

天津人,您吃全了吗?

 

记得小时候

逢年过节家里都会出现一个神秘的点心盒子!

每次偷偷地都会用满怀着期待的儿~

看到最耐吃的点心

一层层地探究,一定要找到一块枣泥馅儿的!

吃到最后

连任何角落里的碎酥皮渣也不放过

……

后来才知道,那些点心叫“老八件”

每到过年走亲访友

家里的大人们

一定要带个点心盒子才算体面!

“老八件”到底是哪八件

传统的八件包括:

福字饼禄字饼寿字饼喜字饼

如意枣花聚宝盆虾酥

采用(山楂、玫瑰、青梅、白糖

豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干等)八种馅心~

外裹以含食油的面

放在各种图案的印模里精心烤制面成!

过去的津八件分为:

大八件小八件细八件,统称为八件!

后来发展的品种多了

现在的津八件则分为:

酥皮硬皮桃酥三大类~

网友@心壹绘画 手绘的天津"老八件"

天津人对"老八件"可是情有独钟!

走亲戚,看老人,说媒攀亲

手里拎着这"老八件"上门

心里踏实!体面!

主家见客人拿这么厚重的点心来

满心高兴嘴里还得说:

"来就来呗,还买嘛东西"

但无论"八件"怎么改变!

咱天津人的心永远不变!

@村东有种猪__谁配找老王:

是时候拿出点心盒子了~

@想做被人宠坏的小祖宗_:

点心盒子吃起来~

点心盒子打开的不止是香酥十足的点心还有对甜蜜生活的向往与期待开启时光点心盒,你会发现记忆是甜的!

祝平安喜乐

天津的“白皮儿”,您了爱吃吗?

所谓的白皮儿其实就是“八件”

是很受欢迎的传统糕点

尤其是老一辈人,对此钟爱不已!

入嘴酥松适口,香味纯正

脆脆的皮一碰就会剥落

轻轻一咬就可以咬下来

红果馅儿、豆沙馅儿、椒盐馅儿

各种馅儿应有尽有!

@褚浩然_26:天津传统白皮点心!

“老八件”铺子有哪些?

你一般都在哪买?

民国时期,糕点字号林立

祥德斋、桂顺斋等字号至今还在!

天津卫真正的老点心铺子在过去有两家最有名:

桂顺斋祥德斋

卖得最好的就是:大八件儿小八件儿

@罐罐萝:

新的一年终于在今天吃上了桂顺斋的小八件!

老字号的味道奏似很棒!

—— 1 ——

桂顺斋

地址|

和平路101号(福安大街口)

天津南开区广开四马路88号

天津市河东区新开路65号

天津市河西区新城小区50号

等……

—— 2 ——祥德斋

地址|

来源道395号附近

科技园区南区北辰区科技园外环拓展区景祥路15号

李七庄翠波路10号增1号翠波市场内24号

天津红桥区丁字沽二号路39号

等……

—— 3 ——欣乐

地址|

天津市和平区荣业大街32号增1号新世界花园底商(永安医院对面)

天津红桥区洪湖南路28号(近云汉大厦)

—— 4 ——桂发祥

地址|

大沽南路474号(近下瓦房地铁站)

天津南开区黄河道165-167号(永基商城斜对面)

天津市河西区大沽南路566号

洞庭路32号

等……

—— 5 ——大桥道

地址|

万新村十区天山路与盘山道交口

珠波里2号楼底商

天津市南开区西湖道4号增3号(南丰路口)

等……

—— 6 ——天天新

地址|

天津市南开区东马路138号天津新世界百货F4

西沽街仁和里小区64号(新红桥桥下)

天津市河北区华泰道297号

等……

要缩不管是点心啊~白皮儿啊~都吃过奏是不认识

统统对不上号叫不上名字

……

只有一个统称奏似:点心~

别缩!你!不!是!

我可能是个假的吃货吧……

对!只有介一种解释!

关于“点心”的来历

上了《舌尖3》的祥禾饽饽铺老掌柜杨师傅说

满清军队出征时常带着粗细干粮

后来成为清皇室王族婚丧典礼及

日常生活中必不可少的礼品和摆设

配方由御膳房传到民间

才有了现在的大八件儿小八件儿等各种糕点!

而当时

行军时带着的干粮就叫“饽饽”

我们取名叫‘饽饽铺’本意就是有一种传承意味

但这个词似乎已不为人所熟知

……

@酒馆胡姬花:排队两个半小时买到的点心!

天津人的糕点情怀

无论“八件”怎么变化

天津人对这种糕点依旧情有独钟~

走亲戚、看朋友、说媒攀亲

手里都要拎着点心匣子~

以后逢年过节

买点心再也不用排大队了

带上我们这条微信一起吃个遍吧!

打开介盒点心~

打开一整年的福气~

 

发布时间:2019/10/4 19:15:00,来源:搜狐网

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